Цвет скорлупы
Многие считают, что коричневые яйца полезнее белых. На самом деле, цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от качества продукта. Белые яйца несут куры белых пород, а коричневые – рыжие или чёрные куры. Вкус и питательность яиц не зависят от цвета, а зависят от корма, которым питаются куры.
Размер яйца
Часто крупные яйца воспринимаются как более ценные, но это не всегда так. Крупные яйца обычно несут более зрелые куры, которых часто кормят добавками для увеличения яйценоскости. Мелкие и средние яйца (категории С2 и С3) могут быть более натуральными, так как их дают молодые куры, которых кормят более естественным кормом. Если вы хотите максимально натуральный продукт, ищите яйца меньшего размера.
«Деревенские» яйца
Яйца от кур, которые содержатся в естественных условиях, действительно могут быть вкуснее и экологичнее. Куры гуляют на свежем воздухе и питаются натуральными кормами, что придаёт яйцам насыщенный вкус и экологичность. Однако такие яйца сложнее найти – обычно они продаются на фермерских рынках или в специализированных магазинах.
Советы по выбору яиц
Чтобы не ошибиться с выбором, обратите внимание на несколько ключевых моментов. Маркировка: С1, С2, С3 – стандартные столовые яйца, Д1, Д2, Д3 – диетические, самые свежие. Проверьте дату производства на упаковке: чем свежее яйцо, тем лучше. Ищите пометки «органик» или «свободный выгул», если хотите яйца от кур, которые содержатся в более натуральных условиях.
Ранее Горсайт рассказывал, опасно ли есть яйца с кровяными вкраплениями.
