Орехи часто добавляют в каши, выпечку, салаты и делают из них пасту. Однако именно они могут стать причиной серьёзных проблем со здоровьем. Давайте разберёмся, какие орехи требуют особой осторожности.
Кешью: скрытая угроза
Кешью, на первый взгляд, выглядит безобидно, но в сыром виде он токсичен. На его поверхности содержится урушиол — вещество, вызывающее ожоги и раздражение. Это тот же токсин, что содержится в ядовитом плюще. Поэтому в магазинах вы не найдёте «по-настоящему» сырой кешью.
«Такие орехи обязательно подвергаются термической обработке. Иначе они просто опасны для человека», — цитирует врача-гастроэнтеролога Светлану Драгунову «Царьград».
Правильно обработанный кешью полезен: он богат магнием, цинком и триптофаном, поддерживает настроение и нервную систему. Главное — не злоупотреблять и покупать в проверенных местах.
Мускатный орех: специя с подвохом
Мускатный орех — популярная специя, которая в малых дозах делает блюда интереснее. Но стоит немного переборщить — и начинается химия.
«В мускате есть миристицин, который в больших количествах превращается в сильное психоактивное вещество», — поясняет врач.
У взрослых уже 2–3 чайные ложки могут вызвать галлюцинации и головокружение. Детям такую пряность давать не стоит. В малых дозах мускатный орех полезен: улучшает пищеварение и снимает вялость. Но с ним нужно быть осторожным.
Горький миндаль: не спутайте с обычным
Горький миндаль — ещё один орех, с которым не шутят.
«Горький миндаль в сыром виде — яд. Он содержит амигдалин, который в организме превращается в синильную кислоту», — объясняет Светлана Драгунова.
7–10 таких орешков могут вызвать сильное отравление у взрослого. Его запрещено продавать в сыром виде во многих странах. Сладкий миндаль, к которому мы привыкли, безопасен и полезен: содержит витамины группы B и антиоксиданты. Отличить два вида на глаз сложно, особенно если покупаете на развес, поэтому лучше не экспериментировать.
Ранее Горсайт рассказывал о самом вредном способе приготовления яиц.
