Три автомобиля столкнулись на въезде в Краснообск
Несломленная сибирячка с раком и эндопротезом помогает другим
В 2009 году у женщины начала болеть и слегка оп...
Всемирный день шоколада – отличный повод вместе с Горсайтом разобраться в том, как он влияет на наш организм и сколько его можно съесть, чтобы себе не навредить.
Фото с сайта adobestock.com
Одни приписывают шоколаду чудодейственные свойства, которые делают людей счастливее. Другие же говорят, что шоколад – зло, вызывающее ожирение и кариес. Врач-диетолог Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Беспрозванная рассказала Горсайту правду о шоколаде, в чём польза «чёрного золота» и как его правильно употреблять.
– У шоколада четыре вида. Они отличаются содержанием какао бобов. Шоколад бывает горький. В нём от шестидесяти до девяноста процентов экстракта какао бобов. Классический шоколад или тёмный содержит от тридцати до шестидесяти процентов. В молочном шоколаде содержание какао бобов меньше тридцати пяти процентов. И ещё одна разновидность – белый шоколад, который экстракт какао бобов не содержит, в нём только масло какао. Это просто сладкий десерт, который кроме набора веса, при чрезмерном потреблении, ничего не даёт, – пояснила диетолог.
Специалисты утверждают, что шоколад из натуральных ингредиентов с низким содержанием сахара в умеренных количествах можно включать в здоровое меню. В нём содержатся фитохимические компоненты растений – полифенолы.
– В настоящем горьком шоколаде большое количество полифенолов. Это очень мощные антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы в нашем организме. Эффекты, которые приписывают шоколаду – это и борьба с онкологическими заболеваниями, и стимуляция иммунитета, – добавила эксперт.
В чёрном шоколаде, как в зелёном чае, содержится сильный антиоксидант эпикатехин, который, защищает мозг от образования амилоидных бляшек, сопровождающих болезнь Альцгеймера.
– Также он повышает чувствительность рецепторов клеток к воздействию инсулина. То есть глюкоза, которая находится в этот момент в кровяном русле легче усваивается. Поэтому говорят, что шоколад помогает бороться с сахарным диабетом. Это же вещество действует на эпителий кровеносных сосудов и расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровоток, улучшает снабжение тканей кислородом. Соответственно, считается, что улучшает питание головного мозга.
Отсюда и миф, когда ты занимаешься серьёзной умственной нагрузкой, тебе нужен шоколад. Даже на экзамен разрешают брать с собой шоколадку. После родов рекомендуют, потому что считается, что улучшается снабжение тканей кислородом, – рассказала врач.
Кроме того, эндокринологи провели исследование и доказали, есть люди, которым шоколад обязателен к употреблению. Вы относитесь к ним, если ваша работа связана с риском развития синдрома эмоционального выгорания, а также бывают частые перепады настроения.
– Полезный эффект в шоколаде – это содержание различных макро и микроэлементов. В горьком шоколаде содержится очень много магния – шестьдесят семь процентов суточной нормы в двух маленьких кубиках шоколада. Кстати, на этом построен вывод, что если надо успокоиться, то можно съесть немного шоколада, – сообщила Елена Беспрозванная.
На сердечно-сосудистую систему шоколад оказывает положительное воздействие. В чудо-лакомстве содержится много фолиевой кислоты, которая снижает «плохой» холестерин в организме.
– В горьком шоколаде много калия – порядка тридцати – сорока процентов суточной нормы. Калий также благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, – добавила специалист.
К тому же ряд экспериментов привёл ученых к выводу о том, что умеренное употребление шоколада может продлить жизнь человека на год.
– В шоколаде очень много фосфора. Это тоже надо учесть. Есть даже такой миф, что при регулярном потреблении шоколада, у вас не будет кариеса, – сказала диетолог.
В какао также входят вещества, которые обладают антисептическим действием. Поэтому зубную эмаль шоколад не портит. С условием, что он горький и почти без сахара.
– В молочном шоколаде за счёт того, что туда добавляется ещё и молоко, достаточно высокая доза кальция. В двух небольших дольках содержится около двадцати двух процентов кальция от суточной дозы. Он хорошо и легко усваивается. Поэтому в пожилом возрасте для укрепления костной ткани можно рекомендовать молочный шоколад, – посоветовала Елена Беспрозванная.
– В шоколаде с большим содержанием какао бобов много железа. Причём железа в такой форме, которая очень легко усваивается нашим организмом. Поэтому людям, которые страдают из-за дефицита железа, действительно в какой-то степени показан шоколад, – добавила эксперт.
– Три-четыре дольки стандартной плитки горького, тёмного или молочного шоколада пойдут на здоровье. Больше этой нормы уже излишек. Вред может нанести чрезмерное употребление шоколада. Во всём нужна мера. Ну, а белый шоколад – это просто лакомство пользы в нём нет, – заключила специалист.
Для детей горький шоколад – излишне тяжёлый продукт. До пяти лет специалисты не рекомендуют давать его малышам. После пяти – не больше одной дольки, если у ребёнка нет аллергии на какао-продукты и проблем с функционированием поджелудочной железы.
Горький шоколад весьма полезен для мужчин. Учёные доказали пользу этого продукта для потенции. В какао содержится цинк и дофамин. Эти элементы благоприятно действует на синтез тестостерона.
Никогда не «угощайте» шоколадом домашних питомцев – собак и кошек. Для животных этот продукт крайне опасен. В большинстве случаев может спровоцировать летальный исход.
– Запах шоколада не влияет на настроение. Это уже доказали учёные. Шоколад не приводит к выработке гормона счастья, он не обладает наркотическим действием, не вызывает удовольствие и эйфорию. Всё это мифы, которые уже давно развеяны. Они совершенно несостоятельны. В своё время Марина Цветаева в своих стихах писала, что шоколадом можно лечить многие заболевания, но это совершенно не так. Никакого лечебного действия нельзя приписывать шоколаду. Это обычный продукт питания, который в зависимости от вида, содержит достаточно большое количество сахара, – рассказала диетолог.
Шоколад – это вкусно и довольно полезно. Однако – это не панацея от тысячи заболеваний и не лечебный продукт.
Перед покупкой внимательно изучите состав. Обратите внимание на процентное содержание какао бобов и какао масла. Выбирать шоколад лучше без добавок.
Не покупайте, если среди ингредиентов вы обнаружили пальмовое и кокосовое масла, растительные и трансжиры. Не редко можно увидеть в составе шоколада природный эмульгатор лецитин. Его получают из сои. Если у вас есть аллергия на сою, обратите внимание на наличие пищевой добавки – Е322.
Чем меньше ингредиентов – тем выше качество шоколада;
Сахар следующий по списку. В идеале это последний ингредиент в настоящем шоколаде. Остальное – добавки, не нужные нашему организму.
Качественный горький шоколад имеет ровный тёмно-коричневый цвет с лёгким глянцем.
Храните шоколад в тёмном и прохладном месте, лучше при температуре +15С°. В холодильнике плитка покроется белым налётом, это не испортит её вкус.
И помните, для того, чтобы стать счастливым, шоколад не нужен. Мир так прекрасен и удивителен, что можно найти массу других, более приятных и радостных моментов и безусловно менее калорийных.
Ранее Горсайт сообщал о том, что шоколадные конфеты в Новосибирской области подешевели.
