Врач-методист ГКУЗ НСО «Региональный центр медицинской профилактики» Ирина Анатольевна Зуева рассказывает о пищевой непереносимости — состоянии, которое часто путают с аллергией, но которое имеет совершенно иную природу и, что важно, вполне управляемо.

Аллергия и непереносимость: в чём разница

Многие люди замечают, что после употребления некоторых продуктов чувствуют дискомфорт, но не всегда понимают, с чем это связано. Ирина Анатольевна Зуева объясняет: «Пищевая аллергия формируется с участием иммунной системы, тогда как пищевая непереносимость возникает из-за отсутствия некоторых ферментов, хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или даже стресса. Это принципиально разные механизмы, и подход к ним тоже разный».

Ключевое отличие в том, что при аллергии даже малое количество продукта вызывает бурную реакцию, а при непереносимости небольшие порции могут не причинять вреда. «Употребление небольшого количества аллергогенных продуктов сразу вызывает аллергическую реакцию, — поясняет специалист. — При пищевой непереносимости можно употреблять продукты в малых количествах без возникновения болезненной симптоматики».

Какие продукты чаще всего становятся причиной дискомфорта

По словам Ирины Зуевой, чаще всего пищевую непереносимость провоцируют молочные продукты, злаки, цитрусовые, а также продукты, усиливающие газообразование, например, бобы и капуста. Это не значит, что от них нужно отказываться навсегда, но важно внимательно прислушиваться к своему организму и находить индивидуально приемлемые дозы.

Как распознать непереносимость: сигналы организма

Симптомы пищевой непереносимости обычно появляются в течение нескольких часов после еды и могут сохраняться до одних-двух суток. Среди наиболее частых проявлений — вздутие живота, диарея, спазмы, а также менее очевидные признаки: тёмные круги под глазами, сухой кашель, неприятные ощущения во рту, необъяснимая усталость и головная боль.

«Эти сигналы не стоит игнорировать, — советует Ирина Зуева. — Они подсказывают, что какой-то продукт не идёт вам на пользу».

Почему возникает непереносимость: четыре главные причины

Первая и самая распространённая причина — недостаток ферментов. Для полноценного переваривания пищи необходимы ферменты. Если какого-то из них не хватает, процесс нарушается. Классический пример — непереносимость лактозы. «У людей с непереносимостью лактозы недостаточно фермента, расщепляющего молочный сахар, — комментирует Ирина Анатольевна Зуева. — Нерасщеплённая лактоза остаётся в желудочно-кишечном тракте и вызывает спазмы, боли, вздутие и повышенное газообразование».

Вторая причина — пищевые добавки. За последние три десятилетия их содержание в продуктах значительно выросло. Искусственные красители, ароматизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты, подсластители — многие из них могут вызывать непереносимость даже у тех, кто не страдает аллергией. Каждому человеку критическое количество и сочетание веществ индивидуальны.

Третья причина — токсины, которые могут попадать в организм с некачественно приготовленными хлебобулочными изделиями, злаками или просроченными продуктами. «Будьте внимательны к сроку годности, не употребляйте просроченные продукты», — напоминает Ирина Анатольевна Зуева.

И четвёртая — стресс и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, которые снижают способность организма переваривать пищу.

Что делать, если вы заподозрили у себя непереносимость

Главный совет специалиста — не исключать полностью все подозрительные продукты, а разумно ограничивать их количество. 

«При непереносимости лактозы не следует исключать абсолютно все молочные продукты, — рекомендует Ирина Анатольевна Зуева. — Можно оставить, например, йогурты и кефир, которые часто переносятся лучше благодаря ферментированным бактериям». Старайтесь выбирать продукты без ароматизаторов, усилителей вкуса и искусственных красителей. Внимательно читайте этикетки и следите за сроком годности.

Самое главное — не паниковать. Пищевая непереносимость — это не приговор, а лишь повод прислушаться к себе и скорректировать рацион. Организм всегда подсказывает, что ему подходит. Сделайте шаг навстречу своему здоровью — и оно ответит лёгкостью и хорошим самочувствием.

Ранее в материале Горсайта врач рассказала, какие нагрузки пойдут на пользу маме и малышу.