Эксперт по организации и проведению санитарно-эпидемиологических экспертиз, кандидат медицинских наук Яков Новосёлов отметил, что не был удивлён произошедшему. По его словам, в России система контроля качества пищевых продуктов оставляет желать лучшего.
«Подобных историй очень много, просто далеко не все становятся известны СМИ и производят такой резонанс. И не каждый случай заканчивается так трагично. Но люди будут продолжать страдать от отравлений, если не усилить контроль», — рассуждает в беседе с Горсайтом эксперт.
По словам эпидемиолога, готовую продукцию проблематично проверить на соответствие минимальным нормативам безопасности.
«Нам необходимо возвращать на федеральном уровне жёсткую систему контроля качества. Пока этого не сделаем, производители и поставщики будут пользоваться ситуацией и думать только о прибыли. А она зачастую достигается за счёт снижения качества продукции», — отмечает специалист.
Он добавляет, что почти в каждом магазине можно найти фальсификаты. В некоторых регионах помимо этого страдает качество поставляемых продуктов в школы и детские сады. По словам эпидемиолога, в Новосибирской области эти учреждения лучше защищены, чем в других субъектах.
«У нас система выстроена гораздо лучше. Сейчас проводится аналогичная работа в больницах. Поэтому наибольшую опасность несут именно товары в магазинах. Производитель может написать одно в составе, но что кладёт туда на деле, непонятно. Но всё равно лучше внимательно читать состав и срок годности», — советует медик.
Что касается причины отравления красноярской семьи, Яков Новосёлов назвал несколько возможных сценариев.
«Это мог быть ботулизм. Для производства пельменей часто используют консервированное мясо. В нём могли быть бактерии Clostridium botulinum. Они выделяют токсины, которые и вызывают это тяжёлое заболевание. Ботулизм часто заканчивается летальным исходом, что могло быть и в этой ситуации. Также отравление могли вызвать ртуть или производные токсические соединения», — заключил эксперт.
Сейчас ситуацией занимаются следователи, возбуждено уголовное дело. Проведённые проверки уже показали, что магазин, где были куплены те самые пельмени, работал с нарушениями ветеринарных требований. Также выяснилось, что партия пельменей была изготовлена в июле 2024 года, но необходимые на них документы оформили во ФГИС «Меркурий» (система контроля товаров животного происхождения) только 23 сентября. То есть после отравления семьи.
Ранее врач-диетолог Яков Новосёлов рассказал Горсайту, почему опасно есть речную рыбу и суши.
