«Индекс окрошки» ‒ один из вариантов шуточного «индекса бигмака», созданного для сравнения паритета покупательской способности в разных странах. «Индекс окрошки» позволяет наглядно представить себе инфляцию внутри конкретного региона.
Отметим, что для расчёта индекса рецептуру любимого блюда пришлось изменить так, чтобы в него входили только продукты из минимальной потребительской корзины (цены на них отслеживаются Росстатом). Так что в окрошке не оказалось редиски, а квас пришлось заменить на кефир.
В таком усечённом варианте окрошка в Новосибирской области подорожала на 8,1%, пишут «Новосибирские новости» со ссылкой на отчёт Сибирского главного управления банка России. Порция на четырёх человек в июне 2024 года стоит 339 рублей.
Самый дорогой продукт по-прежнему варёная колбаса, она за год подорожала на 7,1%. Яйца подскочили в цене осень прошлого года, когда птицефабрики заявили о росте расходов на заграничные корма и ветпрепараты. Но сильнее всего на цены окрошки повлиял картофель. В прошлом году из-за засухи урожай был невелик, так что сейчас сибиряки едят картошку из Египта. А вот огурцы по сравнению с прошлым годом подешевели, подсуетились и тепличные хозяйства региона, и поставщики из Средней Азии, цитируют отчёт экспертов.
Цена на кефир практически не изменилась: рост затрат на упаковку компенсировался ростом производства.
Напомним, продуктовая корзина в Новосибирской области подорожала в июле на 5,1%.
