Грузди являются одними из самых ценных грибов с кулинарной точки зрения. Они обладают неповторимым ароматом и мясистой структурой. Часто их засаливают на зиму. Вместе с ними в банку кладут чёрный перец, чеснок и укроп. Так гриб сохраняет хрустящую консистенцию и ещё ярче пахнет.
Из-за вкусовых качеств груздей многие грибники стараются собрать побольше этого дикороса в сезон его роста.
Слово «груздь», по одной из версий, происходит от праславянского «gruzdь», которое родственно слову «груда». Предполагаемая внутренняя форма слова при такой этимологии — «растущий на груде, на куче». Ещё одна версия гласит, что слово образовалось от прилагательного груздый (хрупкий, ломкий).
Растут эти грибы в основном в берёзовых лесах, у осин и тополей. Располагаются рядом с деревом, тем самым поддерживая симбиоз. Любят прятаться под опавшими листьями и слоем хвои. Обычно появляются группами или семьями.
Грузди обычно скрыты, поэтому их непросто заметить. Для поиска грибов рекомендуют брать с собой длинную палку, чтобы рыхлить ею листья. При перемещении по возможным местам их появления нужно двигаться аккуратно, перебирая траву палкой. Иначе вы можете просто раздавить незаметный дикорос. Не вырывайте его, иначе можно повредить грибницу. Лучше срезайте находку ножом.
Популярные места сбора
В Новосибирской области немало грибных мест. Горсайт подготовил онлайн-карту, где жители региона предпочитают искать грузди.
Растёт этот гриб в Мошковском районе, хорошее место - окраина села Сарапулка. Немало опушек груздей между Раздольным и Жеребцово, в округе посёлка Октябрьский. На севере Пашино тоже можно собрать дикоросы.
Одними из самых популярных мест сбора груздей являются Караканский и Кудряшовские боры.
Некоторые выезжают в Здвинский район и собирают грузди у села Петраки. Немало этих грибов произрастают в Сузунском бору и в его округе.
Сейчас грузди не так многочисленны, но уже в середине августа грибники ожидают большой урожай.
Фото: группа «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» «ВКонтакте».
Ранее грибники из Новосибирской области рассказали, где можно собирать лисички.
