Сосиски, бекон и колбаса — это переработанное мясо. Оно проходит дополнительную обработку: консервирование, засолку, копчение.
В результате оно не только приближает деменцию, но и увеличивает риск развития рака, болезней сердца и диабета. Каждая порция переработанного мяса добавляет 1,6 года к когнитивному старению. По прогнозам учёных, к 2050 году количество людей с деменцией увеличится втрое, и в этом будет виновато неправильное питание.
В чём же опасность?
Нитраты, которые используют для консервации мяса, превращаются в организме в нитрозамины, способные повреждать мозг.
Вместо бекона, ветчины и сосисок завтрак может стать более здоровым с орехами или фасолью. Они обладают противовоспалительным действием и снижают риск угнетения когнитивных функций.
Важно помнить, что правильно приготовленное мясо (тушёное, запечённое, сваренное на пару) — это ценный источник белка и антиоксидантов. Откажитесь не от мяса, а от переработанных «деликатесов».
Ранее Горсайт писал, почему нужно есть сало и квашеную капусту осенью.
