Новосибирские учёные вывели уникальную пшеницу для поклонников ПП
Сибирячка рассказала, как после 20 лет службы в МВД стала кондитером
Светлане 41 год. В 2003-м она поступила в Ом...
Разработка сотрудники института органической химии Сибирского отделения РАН поможет снизить зависимость от импортных красителей, поставки которых ограничены из-за санкций.
Фото: Екатерина Шамина / Горсайт
Учёные создали натуральные пищевые красители из черноплодной рябины и сибирской пихты. Они могут использоваться в производстве напитков, кондитерских изделий и зубной пасты. Об этом сообщил директор Инжинирингового центра института Павел Заикин.
«У нас есть крупный проект с поставщиком пищевых компонентов по созданию своего производства антоциановых красителей. Это красно-фиолетовый краситель Е163 из черноплодной рябины. Кроме того, из хвои пихты мы получаем хлорофилл — зелёный краситель. В России его производства нет», — отметил Заикин в беседе с ТАСС.
Красители создают из природных компонентов без химических катализаторов. Для их производства используют сырьё, которое растёт в России.
Учёные работают над тем, чтобы свойства красителей соответствовали импортным аналогам и были устойчивы к свету и хранению.
Ранее новосибирцы создали робо-руку, которой управляет мозг.
