Доигровщик Феоктистов покинул новосибирский «Локомотив»
Побывавший на СВО уроженец Камеруна устроился на завод в Новосибирске
Лионель получил высшее образование по м...
Микрозелень – отличное дополнение к вашему рациону, которое можно вырастить у себя дома. Однако этот процесс не всегда бывает простым. Горсайт решил разобраться в основных сложностях, с которыми можно столкнуться.
Фото: freepik.com
Микрозелень давно вошла в нашу жизнь. Изначально она казалась просто модным увлечением, её использовали в изысканных закусках и блюдах высокой кухни. Однако сейчас это не просто тренд, а хороший способ обогатить своё питание витаминами и минералами.
«Микрозелень – это молодые побеги овощей и зелени, которые собирают на ранних стадиях роста. Исследования показывают, что концентрация полезных элементов в микрозелени может превышать их содержание во взрослых растениях в несколько раз. Она полна витаминов, антиоксидантов и минералов, таких как витамин C, E, K, а также железо и калий», – рассказала Горсайту главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова.
Кроме того, микрозелень радует глаз яркой окраской, а её листья и стебли обладают нежной текстурой. Она удивительно универсальна в использовании. Её можно добавлять в салаты, смузи и коктейли, использовать для украшения блюд.
«Благодаря насыщенному вкусу и аромату, микрозелень придаёт особую пикантность и элегантность любому угощению. Добавив её в свои привычные блюда, вы не только улучшите их вкусовые качества, но и значительно повысите питательную ценность. Особенно удачно она сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с морепродуктами», – добавила специалист.
Фото с сайта freepik.com
Микрозелень завоевала популярность благодаря своим вкусовым и полезным качествам, но прежде чем включить её в свой рацион, стоит вспомнить о возможных рисках. У некоторых людей могут проявляться нежелательные реакции на этот продукт.
«Каждый организм уникален, и реакция на микрозелень может варьироваться. У некоторых людей возникает аллергия или иные неприятные ощущения. Источником аллергии может послужить микрозелень редиса и горчицы. Эти растения содержат вещества, способные вызывать нежелательные реакции: покраснение кожи, зуд или другие симптомы», – пояснила врач.
Чтобы минимизировать риск, вводите микрозелень в свой рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма. Если возникают какие-либо неприятные ощущения, рекомендуется прекратить приём и обратиться за советом к специалисту.
Фото с сайта freepik.com
Выращивание микрозелени – занятие, которое на первый взгляд кажется простым, но требует тщательной подготовки. Прежде всего, нужно оценить свои возможности. У вас должно быть достаточно времени и терпения, чтобы регулярно ухаживать за растениями.
«Для выращивания микрозелени подойдут небольшие контейнеры, которые размещают на подоконнике. Опытные садоводы утверждают, что без подкормки побеги растут плохо, но важно не переборщить с удобрениями, чтобы избежать накопления нитратов и возможного отравления», – отметила эксперт.
Чтобы получить сочную и питательную микрозелень, важно правильно подобрать семена. Первый шаг – убедиться, что они подходят для выращивания в домашних условиях. Это могут быть семена редиса, горчицы, подсолнечника, брокколей и даже гороха. Все они обладают особыми вкусовыми качествами и полезными свойствами.
«Можно выбрать практически любые семена. Единственное, что медики, диетологи и те, кто занимается выращиванием, говорят, что ни в коем случае нельзя садить на микрозелень паслёновые – помидоры, баклажаны. Их листья содержат вещества, которые могут нанести вред здоровью», – предупредила врач.
Кроме того, некоторые овощи в качестве микрозелени просто невкусные. Например, огурцы или дыни. Их зелень горчит, и даже самые смелые гурманы не смогут оценить её положительно. К тому же пользы от таких проростков будет немного.
Фото с сайта freepik.com
Подготовка и выбор места
Первый шаг к успешному выращиванию микрозелени – это правильный выбор места. Важно, чтобы растения получали достаточно света, но при этом не страдали от прямых солнечных лучей.
«Свет – залог крепких и вкусных побегов, иначе они будут слабыми и безвкусными, что не принесёт никакой пользы. Отличным вариантом станет подоконник с рассеянным светом или использование специальных фитоламп», – посоветовала Елена Пудова.
Не забывайте про температуру. Необходимо поддерживать стабильные условия, избегая резких перепадов, которые могут пагубно сказаться на росте.
«Сквозняки или неожиданное похолодание – враги вашей зелени. Также обратите внимание на обогрев зимой. Слишком высокие температуры от радиаторов могут привести к тому, что проростки пожелтеют, ослабнут, приобретут неприятный вкус и аромат», – сообщила специалист.
Фото с сайта freepik.com
Правильный полив – ещё один важный аспект. Микрозелень требует умеренного увлажнения. Избыточная влага может вызвать плесень и стать причиной гниения корней, что сделает зелень непригодной для употребления. Используйте пульверизатор, чтобы обеспечить равномерное увлажнение почвы. Не забывайте контролировать влажность, особенно в жаркую погоду.
«Недостаток полива тоже негативно сказывается на состоянии микрозелени. Когда почва пересыхает, растения могут погибнуть. Даже если они выживут, их рост рискует замедлиться или вовсе остановиться, и вместо сочной зелени вы получите сухую солому», – заметила Елена Пудова.
Насекомые и болезни могут стать серьёзным препятствием в выращивании микрозелени. Рекомендуется регулярно осматривать растения и при первых признаках проблем принимать меры. Используйте натуральные средства для борьбы с вредителями, чтобы избежать попадания химических добавок в ваш урожай.
Здоровье растений напрямую зависит от качества почвы и условий выращивания. Поддерживайте чистоту и порядок в вашем мини-огороде, это минимизирует риск распространения болезней.
Фото с сайта freepik.com
Выращивание микрозелени в домашних условиях – это процесс, который требует внимания и заботы. Если вы хотите наслаждаться свежей микрозеленью, необходимо заранее продумать, сможете ли вы уделять ей достаточно времени.
И ещё один маленький совет от специалистов. Никогда не мойте микрозелень после приобретения – это может привести к её быстрой порче. Если зелень находится в горшочке, аккуратно срежьте её, но не выдёргивайте с корнями. Такой подход поможет сохранить её свежесть и полезные свойства.«Если же такового ресурса вам катастрофически не хватает, можно покупать микрозелень в магазинах органических продуктов. Выбирая торговую точку, убедитесь, что она заслуживает доверия, так как подобные продукты не всегда пользуются массовым спросом и рассчитаны на определённую категорию покупателей», – сказала Горсайту главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова.
Ранее Горсайт писал о том, как избежать глаукомы.
