Оказывается, есть индекс «Оливье» и индекс «Селёдки под шубой». Росстат ежегодно считает, на сколько выросли цены на продукты, из которых готовят традиционные новогодние блюда.
Поскольку порции у всех разные, Росстат взял за среднестатистическую норму такой рецепт «Оливье» на семью из четырёх человек: 380 г (1 банка) консервированного горошка, 500 г картофеля, 300 г варёной колбасы, 100 г лука, 200 г майонеза, 200 г моркови, 500 г маринованных огурцов, 4 яйца.
Цены на эти ингредиенты в Новосибирской области в конце ноября - начале декабря 2022 года были такими:
Горошек консервированный - 232,54 руб./кг
Картофель - 25,82 руб./кг
Колбаса вареная - 440,41 руб./кг
Лук репчатый - 26,99 руб./кг
Майонез - 268,15 руб./кг
Морковь - 23,73 руб./кг
Огурцы - 115,54 руб./кг
Яйцо - 77,44 руб./10 шт.
Цены в 2021 году были немного другими. Путём несложных подсчётов журналисты КП-Новосибирск выяснили, что за четыре порции «Оливье» в 2021 году россияне отдавали 373 рубля, в 2022-м - 383 рубля. Таким образом, салат подорожал на 2,7%.
И это при том, что основная масса ингредиентов в 2022 году значительно подешевела: картофель уменьшился в цене на 29%, морковь - на 38%, яйца - на 9%. А вот майонез подорожал на 9%, огурцы - на 8%, колбаса - на 1,4%. Больше других в цене набрал горошек - он стал дороже на 12%.
Ещё один популярный салат, по которому можно отследить рост цен, - «Селёдки под шубой». Его состав во многом совпадает с «Оливье», однако порция «селёдки» выйдет гораздо дешевле.
Стандартный рецепт на семью из четырёх человек: 350 г соленой селёдки, 400 г картофеля, 350 г свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 300 г майонеза.
В декабре 2021 года килограмм свеклы стоил 40 рублей рублей, килограмм сельди - 224 рубля. В конце ноября 2022 года по сравнению с прошлым годом свекла стала дешевле на 35% и составила 26 рублей, сельдь подорожала на 7% - 241 рубль.
Итак, четыре порции «Селёдки под шубой» в 2021 году стоили 206,9 рублей, а в 2022-м - 206,8 рубля. То есть цена не изменилась! Напомним, четыре порции «Оливье» в 2021 году стоили 373 рубля, в 2022-м - 383 рубля.
Ранее Горсайт рассказывал, что и где поесть в столице Сибири.
