Фото: Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024

Такие грибы отличаются жёсткой структурой и могут пережить зиму, доживая до следующего сезона.

Гиднеллум голубой — редкий гриб, и в пищу его употреблять нельзя.

Головач продолговатый

Обычно головач вырастает до 7-15 сантиметров, но иногда попадаются экземпляры и до 25 сантиметров в диаметре.

Молодой головач имеет белый цвет, который постепенно меняется на кремовый, охристый, а затем коричневый. Поверхность гриба покрыта небольшими шипиками, которые со временем могут опадать.

Мякоть молодого экземпляра плотная и упругая, но со временем превращается в коричневую пыль. Запах и вкус головача не выражены.

Навозник белый

Этот гриб обычно достигает в высоту 5-12 сантиметров, имеет лохматую веретенообразную шляпку с тёмным бугорком в центре.

Навозник белый обладает приятным запахом и вкусом, встречается с мая по осень, иногда в огромных количествах. Растёт в полях, огородах, садах, на газонах, помойках, свалках. 

Этот гриб считается съедобным, но только в молодом возрасте, до начала окрашивания пластинок. Важно переработать его в течение 1-2 часов после сбора, так как процесс автолиза (саморазложения) продолжается даже в замороженных грибах, что может сделать их опасными.

Хлороцибория сине-зеленоватая

Хлороцибория сине-зеленоватая – настоящий сказочный гриб! Его яркий бирюзовый цвет не оставляет равнодушным никого. Хотя в пищу его употреблять нельзя, хлороцибория обладает удивительным свойством — она окрашивает древесину, придавая ей необычный декоративный вид.

Несмотря на свой яркий цвет, хлороцибория встречается очень редко. К тому же, она достаточно маленькая, поэтому многие любители тихой охоты просто не замечают её.

Алеврия оранжевая

Гриб с уховидной формой, чьи края неравномерно загнуты. Часто грибы срастаются, наползая друг на друга.

Ярко-оранжевый цвет делает их заметными издалека. Поверхность алеврии покрыта беловатым опушением, мякоть тонкая и ломкая, без выраженного запаха.

Плодоносит она с середины лета до конца сентября и часто встречается по обочинам дорог, на газонах, опушках и лужайках.

Алеврия оранжевая считается съедобной, но пищевой ценности практически не имеет из-за тонкой мякоти, резиноподобной консистенции и невысоких вкусовых качеств.

Труба мёртвых

На Шлюзе в Новосибирске нашли редкий деликатесный гриб, известный как «труба мёртвых», или «чёрный рожок» (ворончик воронковидный).

Несмотря на своё мрачное название, это съедобный гриб, который не требует термической обработки.

Фото: Ольга Малина, телеграм-канал "У нас на Шлюзе"

В Европе «чёрный рожок» считается деликатесом. Его добавляют свежим в жаренные и тушёные блюда, супы и соусы, а также сушат. При термообработке его вкус и аромат усиливаются.

Обычно «трубу смерти» можно найти в конце августа и в сентябре среди мхов в лиственных и смешанных лесах. Гриб предпочитает влажные низины.