Развитие сибирского общепита во многом обязано ресторанам быстрого питания, которые широко применят франшизу, используя бизнес-модель, название и технологии конкретного бренда. В результате на рынке сформировалась дополнительная потребность в кадрах. Так, за три года число вакансий для пиццемейкеров в Новосибирске выросло более чем в четыре раза.
По данным картографических сервисов, Новосибирск является одним из лидеров в России по количеству ресторанов быстрого питания.
— На 100 тысяч жителей у нас приходится 95 таких заведений. Это второй показатель в стране среди городов-миллионников. В свою очередь, рестораны высокого ценового сегмента из-за снижения числа посетителей пересматривали меню в пользу более бюджетных блюд, — отметила первый заместитель начальника Сибирского ГУ Банка России Марина Асаралиева.
В 2022 году позиции общепита подкрепили сервисы доставки готовой еды и продуктов питания. Они стали одними из самых быстрорастущих сегментов рынка электронной коммерции Сибири.
За счёт внутреннего туризма в Сибирских регионах, активно развивались сети кафе и ресторанов среднего ценового сегмента, в том числе с акцентом на блюда сибирской и национальной кухни.
Убрать кафе Carl’s Jr из Первомайского сквера планирует мэрия Новосибирска, об этом ранее сообщал Горсайт.
