«Тойота» сбила водителя эвакуатора в Новосибирске
Сербка рассказала, почему считает Новосибирск городом не для медленных
Катарина жила в нескольких городах Сербии: Осечине,...
Химики разработали технологию производства пищевых красителей из местного сырья. Впервые в России они получили зелёный пигмент из хвои пихты.
Фото: freepik.com, создано ИИ
По данным ТАСС, проект реализуют на базе Института органической химии СО РАН.
Исследователи предложили заменить импортные добавки натуральными пигментами из черноплодной рябины и хвои сибирской пихты. Это решение стало актуальным из-за санкций, которые ограничили поставки технологий и сырья из Европы.
Сейчас учёные работают над созданием красно-фиолетового антоцианового красителя Е163 из рябины и зелёного хлорофилла из пихты. Ранее подобное производство в России отсутствовало. Новые пигменты разрабатываются без использования химических катализаторов и полностью основаны на отечественном сырье.
Полученные красители подходят для кондитерской продукции, напитков и даже зубной пасты. Учёные стремятся добиться их устойчивости к свету и длительному хранению, чтобы они не уступали зарубежным аналогам. При стабильном спросе производство сможет выпускать сотни килограммов продукции в год.
Ранее новосибирские учёные передали Минздраву лекарство от оспы обезьян.
