В Новосибирской области пожарные потушили двухэтажный дом из бруса
Жительница Новосибирска создаёт стекловидные украшения своими руками
Символ наступающего года, зелёная деревянная Змея, требует обильного застолья. Поэтому праздничный стол должен быть не только красивым и изящно оформленным, но и изобильным. Однако важно помнить, что гастрономическая вседозволенность, может обернуться неприятностями.
Фото Екатерины Шаминой - Горсайт
Новогодние и рождественские праздники становятся серьёзным испытанием для организма. Хозяйки стремятся удивить гостей и семью своим кулинарным мастерством, предлагая разнообразные и необычные блюда. Однако такие излишества в сочетании с алкоголем, могут вызвать проблемы со здоровьем, особенно у тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Эксперт по питанию, нутрициолог Елена Пудова в разговоре с Горсайтом, порекомендовала не злоупотреблять гастрономическими излишествами и помнить о возможных последствиях. Умеренность в еде и напитках поможет сохранить здоровье и насладиться праздниками без неприятностей с пищеварением.
«Мы часто садимся за праздничный стол в 9-10 часов вечера, и наш организм начинает испытывать стресс. Хотя менять традиции не обязательно, стоит следовать определённым правилам, чтобы не навредить себе. Идеально, если праздничный ужин будет не позднее 7-8 часов вечера», – посоветовала нутрициолог.
По словам специалиста, после трапезы можно отдохнуть или прогуляться, а новогоднюю ночь лучше отметить лёгкими закусками – овощами, фруктами, канапе, сыром. Это поможет избежать перегрузки желудка.
«Алкоголь – это продукт, который сильно обезвоживает организм. Поэтому, сколько бы спиртных напитков мы ни выпили, чистой воды нужно выпить в три раза больше. Важно пить именно воду, а не морс, компот или лимонад. Воду можно украсить замороженными ягодами, чтобы придать ей щелочной характер. Это будет не только красиво и вкусно, но и полезно», – рассказала Елена Пудова.
Фото с сайта adobestock.com
Кроме того, специалист отметила, что чрезмерное употребление алкоголя пагубно влияет на организм. В первую очередь страдают головной мозг, почки, желудочно-кишечный тракт и общее самочувствие. Если сегодня было весело, то завтра может быть совсем не так.
Оливье, селёдка под шубой, винегрет – на первый взгляд, в этих салатах нет ничего опасного. Однако при термической обработке овощи меняют свою структуру и биохимический состав. Например, морковь и свёкла, которые в сыром виде имеют низкий гликемический индекс, после варки становятся источником быстрых углеводов. Эти углеводы быстро попадают в кровь и вызывают выброс инсулина.
«Инсулин – гормон, который может повысить давление и вызвать головную боль. В 100 граммах винегрета содержится 8,5 граммов углеводов. Чтобы избежать резкого скачка инсулина, рекомендуется ограничиться 80 граммами винегрета за один приём пищи. А хочется попробовать ещё и другие блюда – оливье, холодец, картошку с курицей или манты, а потом десерт. После порции винегрета лучше есть укроп, петрушку, огурец, помидор, перец, сыр или курицу, и больше ничего. С остальными салатами ситуация аналогичная. Можно выбирать на каждый день праздников разные салаты, но в единичном варианте», – добавила специалист.
Фото с сайта adobestock.com
Праздники – это время радости и веселья, но важно помнить о здоровье. Выбирайте более лёгкие и полезные блюда, чтобы избежать неприятных последствий для организма. Старайтесь разнообразить меню и не забывайте о свежих овощах и белковых продуктах.
«Кроме того, можно придумать альтернативу традиционным новогодним салатам. Например, греческий салат можно есть без ограничений. Также стоит обратить внимание на министерский салат, который богат белками и обычно заправляется греческим йогуртом. Хотя домашний майонез тоже подойдёт, но он довольно жирный. Магазинный майонез с низким содержанием жира часто содержит много крахмала, что снова приводит к избытку углеводов», – пояснила Елена Пудова.
Фото с сайта adobestock.com
На горячее можно подать рыбу или мясо. Однако, по словам нутрициолога, стоит помнить, что они закисляют организм.
«Отказываться от запечёной курицы или рыбы не обязательно, просто добавьте к ним продукты, которые помогут расщелачивать организм. Это может быть любая зелень или свежие овощи, которые не только нейтрализуют кислотность, но и принесут дополнительную пользу. Вместе с белком вы получите клетчатку, которая улучшит работу кишечника», – отметила специалист.
Если вы правильно сбалансируете праздничное меню, утром проснётесь в хорошем состоянии и с отличным настроением. Включение в рацион зелени и овощей поможет организму справиться с нагрузкой, а вы насладитесь праздником без вреда для здоровья.
«Фрукты лучше употреблять в первой половине дня. Но, если планируете вечернюю прогулку на свежем воздухе, можно позволить себе немного фруктов, так как калории сгорят. Что касается сладостей, таких как торты и пирожные, стоит быть осторожнее. Когда мы едим первое, второе, с закусками и салатами, а затем запиваем чаем с конфетами, важно помнить, что сначала перевариваются быстрые углеводы, а белки и жиры могут закисать и оставаться неусвоенными. Поэтому десерты лучше отложить до утра или подождать хотя бы 3-3,5 часа после основного приёма пищи», – объяснила эксперт.
Многие диетологи рекомендуют вообще отказаться от конфетных подарков. В Новый год сложно контролировать, сколько сладкого съест ребёнок. Кроме того, в современных недорогих сладостях много трансжиров и мало качественного шоколада. При выборе лакомств внимательно читайте состав: настоящий шоколад всегда содержит какао-бобы и какао-масло.
Фото с сайта adobestock.com
«Если хочется чего-то вкусного, но не совсем полезного, можно немного побаловать себя в праздники. Полный отказ от любимых блюд может стать стрессом для организма, что крайне вредно. Строгие запреты вызывают внутреннее напряжение, которое потом мы забываем сбросить. В состоянии стресса перестаёт вырабатываться соляная кислота в желудочном соке, что может привести к гастритам и проблемам с перевариванием пищи», – рассказала эксперт по питанию Елена Пудова.
По мнению нутрициолога, не стоит увлекаться бутербродами с красной икрой, в ней присутствует огромное количество соли. Однако можно позволить себе одно-два канапе с небольшим количеством масла, икры и кусочком лимона. Это источник омега-3, витаминов А, Е и С, которые полезны для организма.
Сейчас самое время пересмотреть своё новогоднее меню. Зелёная деревянная Змея – хозяйка наступающего года предпочитает овощи и зелень, поэтому салаты могут быть лёгкими и полезными. На горячее лучше выбрать запечённую птицу или рыбу. Таким образом, новогодний стол будет не только красивым и богатым, но и здоровым.
Ранее Горсайт писал о том, как защитить новогоднюю ёлку от кошачьих проказ.
