Клиентка избила сотрудницу ПВЗ в Новосибирске за отказ принимать наличные
Автодилер из Новосибирска рассказал, почему сейчас выгодно покупать машину
С момента ввода западных санкций в Новосибирске постепенно закрываются автосалоны прести...
В России началась Масленица — неделя, когда традиционно пекут блины. Чтобы они получились вкусными, важно правильно выбрать муку.
Фото: Горсайт
Специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали порталу НДН info, на что обратить внимание при покупке.
Мука бывает разной: пшеничной, ржаной, овсяной, кукурузной и даже гречишной.
Мука сорта экстра мелкого помола, почти белоснежная. Она очень калорийная и лучше всего подходит для слоёного и дрожжевого теста. У муки высшего сорта помол немного крупнее, такая мука почти белая, из неё получится очень вкусная выпечка. А вот в муке первого сорта мы уже найдём небольшое количество отрубей, то есть клетчатки, её цвет может быть слегка желтоватым. Выпечка из такой муки будет дольше оставаться мягкой.
Второй сорт муки отличается высоким содержанием клетчатки. Её цвет может быть желтоватым, сероватым или даже с коричневым оттенком — из неё выйдет отличный хлеб.
Для блинов лучше всего подходит пшеничная мука первого сорта. Она содержит больше клетчатки и клейковины, благодаря чему блины получаются мягкими, эластичными и тонкими. Цвет такой муки — белый или слегка кремовый, а запах должен быть свежим, без примесей плесени.
Хранить муку нужно правильно. Лучше всего использовать бумажную упаковку или герметичные контейнеры. Не стоит покупать муку впрок — её срок годности составляет один год, но предпочтительнее использовать продукт, которому не больше шести месяцев. Перед использованием муку рекомендуется просеивать, чтобы насытить её воздухом и проверить на наличие примесей.
Специалисты также советуют выбирать муку от проверенных производителей. Качественный продукт должен соответствовать стандартам ГОСТа, включая показатели влажности, зольности и содержания клейковины. Эти параметры напрямую влияют на вкус и текстуру выпечки.
Ранее в новосибирском Минздраве назвали опасные начинки для блинов.
