В 10:00 на главной сцене состоялось торжественное открытие фестиваля-форума. Приветственное слово сказали директор мероприятия Галина Ильина, начальник управления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг министерства промышленности Дмитрий Гришунин, глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири Владимир Бурковский и другие почётные гости, включая представителя делегации Мьянмы. 

До самого вечера здесь проходит Открытый чемпионат Сибири по кулинарии. Победитель будет представлять Новосибирскую область на всероссийском фестивале Chef a la Russe в Москве. Участники отборочного этапа готовят заливное из судака и горячее из оленины. 

«Экспертное жюри оценивает приготовление блюд. Завтра на главной сцене мы побьём рекорд — будет готовиться 513 литров супа. На дегустацию приедут губернатор Андрей Травников и мэр города Максим Кудрявцев, все участники фестиваля смогут попробовать этот суп. Тару взвесят, и мы окажемся в Книге рекордов», — рассказала организатор и координатор главной сцены Оксана Малашкевич.

Для всех желающих с утра пораньше размять своё тело – на малой сцене проводит зарядку тренер студии танцев и фитнеса «Будь в форме!» Анна. В гастрономической зоне любителей растяжки приглашают на йогу на траве. 

Справа от главной сцены со стороны зрителя стоит палатка с надписью «Гастрогном». Утром здесь раздают завтраки для деловой программы, а в обед — работает полевая кухня. Молодые люди в военной форме раздают гречневую кашу с тушенкой.

«Мы первый раз участвуем в таком большом мероприятии. Работаем на рынке уже достаточно давно, но только сейчас стали готовы к такому масштабу — к презентации своего бренда. Сегодня у нас в продаже морсы собственного производства и мороженое наших от поставщиков. А вообще мы специализируемся на полуфабрикатах — это пельмени, манты, котлеты, голубцы, всё то, что можно вечером прийти и быстро приготовить. Также в ассортименте есть качественные колбасы, сыры, молочная продукция фермерских производств. Всё это производится у нас, в Сибири», – рассказала Горсайту руководитель отдела маркетинга компании Марина Ларина.

В арочном шатре участники деловой программы могут послушать образовательные лекции от экспертов. Например, с 10:30 до 14:00 организовали ярмарку вакансий индустрии гостеприимства. Здесь можно не только послушать, но и поучаствовать — для работодателей придумали баттлы и конкурсы. 

Если отойти вправо или влево от деловой зоны, можно оказаться на ресторанной улице. Здесь всем известные новосибирские предприятия общественного питания представляют свою продукцию. Проще говоря, это фудкорт. За гастрономическим символом города — Новосибирской котлетой с пюре — выстроилась огромная очередь. 

На улице, параллельной ресторанной, проходит гастрономическая ярмарка. Министерство промышленности Новосибирска пригласило ремесленников и представителей малого бизнеса. Также здесь перед покупкой можно продегустировать продукцию.

«Мы представляем современную пышечную «Пыжка» — это один из вариантов стритфуда. Мы чтём традиции, жарим по старорусскому рецепту, но по-новому, на современном оборудовании. Используем простые ингредиенты, поэтому наши пышки очень вкусные, но недлительного хранения: рекомендуем их съесть как можно быстрее. Многие задают такой вопрос: «Чем они отличаются от питерских?» Мы говорим, что это сибирские пышки, готовятся они с любовью, по нашему семейному рецепту, который мы сами разработали и доработали. Ещё у нас есть выпечка с солью и перцем — я не видела, чтобы в Петербурге такое делали», — поделилась управляющая пышечной Ольга. 

Здесь собрались производители чая, сыра, колбас, молочных продуктов, корейской еды. На аллее своё детище также представила семья, занимающаяся выращиванием микрозелени. 

Для желающих приобрести одежду, украшения и аксессуары, сделанные своими руками, открыт Сибирский Арбат — аллея с ремесленными и туристическими сувенирами. Отдельно представлены работы участников акселерационного конкурса «Матушка Сибирь». 

Соединяет Ресторанную улицу и Сибирский Арбат — образовательная аллея. Здесь можно ознакомиться с услугами по обучению, которые предлагают различные новосибирские учреждения. Рядом с одной из палаток пугал собак и веселил детей робопёс на управлении.

«Мы — образовательный кластер, который объединяет в себя компьютерную академию, колледж с дипломом государственного образца на базе девятого-одиннадцатого класса, частную школу, Московский Международный институт информационных технологий и школу английского языка UFerst. На нашей площадке мы проводим мастер-классы по 3D-моделированию, прививаем интерес к IT-образованию. Робопёс — это не наша разработка, но наша сборка. Такое обычно очень привлекает ребятишек. Мы показываем, как технологии могут развиваться и пытаемся заинтересовать людей обучением», — поделился директор новосибирского филиала компьютерной академии ТОП Сергей Слюнько. 

Вернуться в деловую зону можно пройдя по аллее художников. Здесь представительницы бердского клуба «Гори цвет» рассказывают о своих картинах, рисуют портреты гостей, продают изделия из керамики.

Фестиваль «В Сибири — есть!» В этом году юбилейный — пятый. На 11 и 12 июля запланированы выступления лучших артистов города, файер-шоу, модны показ сибирских брендов, кулинарные поединки и многое другое. 

Напомним: 137 шеф-поваров приехали на гастрономический фестиваль в Новосибирск.