Искусственный интеллект захватил «Союзмультфильм»
Психолог из Новосибирска рассказала, как не сдаться после диагноза «рак груди»
Олеся работает психологом-тренером и психотерапевтом, исп...
Люди, желающие снизить вес или оздоровить кишечник, употребляют абсолютно бесполезный овощ. Эксперты называют его «пустышкой».
фото сгенерировано нейросетью Шедеврум
Сибирские диетологи и нутрициологи единодушно заверили, что после варки любые овощи теряют свои полезные свойства. Нюанс экспертной информации кроется в продолжительности варки.
Дело в том, что сваренные до состояния пюре овощи теряют всю свою пользу и превращаются в «пустышку». Научно подтверждено - длительная термическая обработка доводит до полного разрушения растительных волокон. Более того, некоторые овощи, такие как свёкла и морковь, в таких условиях и вовсе могут навредить, потому что обретают высокий гликемический индекс.
В пику нашим бабушкам, которые часами варили супы и борщи, современные диетологи уверяют - идеальное состояние овоща при любой термической обработке — чтобы он слегка похрустывал, а не был переварен в кашу или полностью разваливался.
Они составили определённый свод правил термической обработки любых овощей:
- не более трёх минут в кипящей воде либо пять минут в пароварке-мультиварке;
- в минимальном количестве воды;
- без соли;
- желательно в кожуре.
Ряд диетологов рекомендует отказаться от сырых овощей, поскольку термическая обработка, даже частичная, активизирует полезные вещества в них, в частности антиоксидант ликопин. Это утверждение особенно верно в отношении помидоров и красного перца.
По заверениям сибирских нутрициологов, ряд овощей в сыром виде и вовсе вредны из-за содержащихся в них токсинов. Самый большой вред сырые овощи наносят людям, страдающим патологиями желудочно-кишечного тракта. Всё дело в грубом и плохо перевариваемом пищевом волокне.
Ранее Горсайт писал о пользе овощей для иммунитета.
