Пробка образовалась на участке дороги между четвёртым мостом и ТРЦ «Аура»
Африканская модель рассказала, почему влюбилась в Новосибирск
20-летняя Найва учится в НГМУ, п...
Некоторые продукты питания могут стать настоящей угрозой для здоровья, если их разогревать несколько раз. В процессе повторного нагрева белки меняют свою структуру, начинается окисление и образуются вредные вещества. Давайте разберёмся, какие продукты лучше съедать сразу.
Фото: Екатерина Шамина / Горсайт
При повторном нагреве картофеля значительно увеличивается содержание акриламида — вещества, которое может быть канцерогенным. Исследования показывают, что при разогреве замороженного картофеля в микроволновке уровень акриламида особенно высок.
Даже если картофель был качественно приготовлен, повторный нагрев делает его почти не перевариваемым из-за изменений в структуре крахмала.
Врачи советуют употреблять картофель в холодном виде, например, в салатах, так как он содержит «резистентный крахмал», полезный для кишечника.
Миколог и диетолог Анна Крылова предупреждает: «Белки в грибах быстро разрушаются при повторном нагреве, что может спровоцировать тяжесть, вздутие и даже тошноту».
При втором нагревании микроэлементы и аминокислоты в грибах становятся плохо перевариваемыми, особенно если использовать микроволновку. Поэтому приготовленные грибы лучше съесть сразу или добавлять сырыми в холодные блюда.
Исследования показывают, что при повторном нагреве куриного мяса образуются продукты окисления холестерина (COPs), которые вредны для сосудов и печени.
Эксперт по питанию Ольга Смирнова отмечает: такие агрессивные белковые фрагменты могут перегружать пищеварительный тракт и вызывать тяжесть.
Разогрев курицы не гарантирует уничтожения всех бактерий, особенно если внутри остаются холодные участки. Лучше использовать холодную курицу в салатах или бутербродах, сообщает «Царьград».
Эти овощи содержат нитраты, которые при повторном разогреве превращаются в опасные нитриты. Длительное употребление таких соединений может ухудшить качество крови и усилить воспалительные процессы, особенно у людей с заболеваниями печени или ЖКТ.
Готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз, чтобы избежать хранения и повторного нагрева. Если разогрев неизбежен, убедитесь, что температура внутри блюда достигает минимум 75°C. Обращайте внимание на реакции организма: тяжесть, вздутие и раздражение могут быть сигналами к изменению подхода к питанию.
Ранее новосибирцам рассказали, когда безопасно есть сезонные ягоды.
