Поэтапное «похудение»

Процесс уменьшения шоколадных плиток в Новосибирске длится не первый год. Как отмечают покупатели и эксперты, снижение веса происходило постепенно: сначала плитки «похудели» до 95 граммов, затем до 90, 85 и 83 граммов. Теперь же установлен новый минимум — 73 грамма.

«Если визуально за счёт упаковки плитки ещё кажутся обычными, то руки чувствуют, что веса в них значительно меньше. Разницу между 100 и 90 граммами ещё можно не заметить, но между 73 и 100 граммами она ощутима. Шоколадки на вечерний чай семье уже не хватает», — поделились в соцсетях жители Новосибирска.

В России на сегодняшний день не существует законодательно закреплённого единого стандарта веса для шоколадной плитки, поэтому производители вправе самостоятельно определять массу продукции. Исторически сложившаяся 100-граммовая планка перестала быть обязательной, и этим активно пользуются производители.

Почему шоколад «худеет»: цена какао и маркетинг

Главная причина — резкое подорожание сырья. К концу 2025 года цена на какао-бобы достигала 12 тысяч долларов за тонну из-за дефицита на мировом рынке. Кроме того, были возобновлены пошлины на ввоз какао-продуктов: 3% на пасту и 5% на масло. В этих условиях производители пошли по пути сокращения веса, чтобы не поднимать ценник, который отпугнул бы покупателей.

По данным Новосибирскстата, за год шоколад в регионе подорожал на 25,2%: в марте 2025 года килограмм стоил в среднем 1295,59 рубля, а в марте 2026-го — уже 1623,33 рубля. При этом снижение продаж в натуральном выражении составило 15%, тогда как в денежном рынок вырос на 14% — до 292 миллиардов рублей.

Сибирские маркетологи подтверждают: даже понимая, что плитка весит меньше, покупатель с большой долей вероятности выберет её, потому что на ценнике цифры ниже. В рамках акций уменьшенную плитку можно найти в пределах 100 рублей, тогда как за привычную 100-граммовую придётся заплатить заметно больше.

Новосибирская статистика и реакция властей

По итогам 2025 года в Новосибирской области продажи шоколада снизились на 15% — люди стали реже брать любимое лакомство из-за роста цен, переключаясь на зефир, мармелад и печенье.

«Срабатывает эффект отложенной трансляции: кондитерские фабрики перерабатывают сырьё, купленное по экстремально высоким ценам декабря — апреля. Производители используют падение биржевых цен для восстановления собственной маржи, отыгрывая убытки предыдущих периодов», — пояснил директор Центра международного агробизнеса РАНХиГС Анатолий Тихонов.

На федеральном уровне уже прозвучали предложения ужесточить контроль за шринкфляцией. Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов предложил ввести заметную маркировку при уменьшении массы товара, установить прозрачные стандарты фасовки и указывать честную цену за единицу веса. Однако пока эти инициативы остаются на уровне обсуждения.

Тем временем эксперты прогнозируют, что в 2026 году шринкфляция продолжится и затронет не только шоколад, но и молочную продукцию, крупы, кофе и многие другие товары повседневного спроса. А 73 шоколадных грамма, судя по всему, могут оказаться не последним рекордом.

Ранее мы писали, почему Новосибирская шоколадная фабрика сократила производство конфет в два раза