Как испечь цветные блины с натуральными красителями Горсайт уже рассказывал. Поговорим о нестандартных начинках.
Из сельди и сливочного масла
На четыре персоны понадобятся 500 г филе сельди, одна средняя луковица, одно куриное яйцо, 50 г сливочного масла. Яйцо отварить и измельчить. Сельдь и лук пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты. Масло нарезать, добавить к рыбе. Начинку подавать к блинам в сервировочных мисках.
Из картофеля
На четыре персоны понадобятся семь крупных картофелин, 100 г сливочного масла, три стрелки зелёного лука, соль и перец по вкусу, масло растительное. Картофель нужно очистить, потом отварить. Воду слить, после чего овощ посолить, добавить к нему сливочное масло. Размять в пюре. Поперчить, смешать с измельчённым луком.
Пюре разложить по блинам, каждый свернуть конвертом и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Из крабовых палочек и кукурузы
На четыре персоны понадобятся 200 г крабовых палочек, 100 г кукурузы, средняя луковица, 3 ст. л. майонеза. Нужно слить воду из банки с кукурузой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарубить, смешать с кукурузой и майонезом. Подготовленный салат разложить по блинчикам и завернуть.
Глазунья и бекон
Если положить любимый многими классический завтрак в виде глазуньи и поджаренного бекона на ажурный блинчик, получится нетривиальное и в то же время гармоничное блюдо, которое даст необходимый заряд бодрости утром.
Хумус и томаты
Дуэт нежного хумуса и тонких блинчиков придется по вкусу всем, кто любит простые рецепты здоровой еды. Выложите на блин 1-2 столовые ложки хумуса, а для пикантности добавьте вяленые томаты или дольки свежих помидоров. По желанию сбрызните маслом и посыпьте специями.
Креветки
Начинка с морепродуктами – довольно необычная затея. Но если вы любите креветки, не сомневайтесь – этот эксперимент приятно удивит результатом. Чтобы блюдо получилось ярким и пикантным, добавьте в начинку творожный сыр, авокадо или китайскую капусту с грибами.
Маковая начинка
Воссоздать вкус любимых в детстве булочек с маком или сдобного макового рулета просто: испеките блины по любимому рецепту и выложите на каждый столовую ложку маковой начинки — предварительно замоченный в кипятке мак, смешанный с мёдом или сахаром.
Малина и солёная карамель
Такой десерт точно не останется без внимания. Сочетание солёной карамели со свежей малиной превратит традиционные блинчики в нестандартное блюдо.
Манго
Хрустящие блинчики с манго, возможно, напомнят о путешествии в Таиланд или Вьетнам. Мякоть этого тропического фрукта должна быть в основе начинки — можно взять дольки свежего манго или засыпать их сахаром и немного потушить на сливочном масле. Дополнительные ингредиенты берите на свой вкус: творог, мёд, сливочный крем или мята.
Ранее Горсайт рассказывал о программе на Масленицу 17 марта.
