Немного истории
Согласно исследованиям учёных, первые цитрусовые появились около восьми миллионов лет назад в северо-восточной Индии. Это были цитрон, мандарин и помело – прародители всех известных ныне представителей этого рода: лимонов, апельсинов, грейпфрутов, кумкуватов, лаймов и другой цитрусовой экзотики. Затем они распространились по тропической Азии.
В России первые и уже привычные нам лимоны стали выращивать лишь при Петре I, но только в декоративных целях. Цитрусы, которые употребляли в пищу возили из Испании ещё в течение 200 лет и продавали за большие деньги. Тогда килограмм мандаринов стоил около пяти рублей. В то время хорошего бычка можно было купить за 20 рублей.
Цитрусовые отличаются от других фруктов мякотью, содержащей множество “ячеек”, наполненных соком. Кожуру пронизывают “мешочки” с эфирными маслами, которые придают плодам их прекрасный аромат. Между цедрой и мякотью особая белая прослойка. Благодаря такой защите цитрусовые считаются всесезонными фруктами длительного хранения.
Полезные свойства цитрусовых
Важными для здоровья нашего сердца минералами – калием и магнием богаты практически все цитрусовые. К примеру, кумкват содержит оба минерала в большом количестве, в помело много калия, но мало магния.«Пользу цитрусовых сложно недооценить. Прежде всего это хороший источник витамина С – мощного антиоксиданта, который повышает защитные функции организма, отражает атаки свободных радикалов и даже предупреждает преждевременное старение. Также он помогает бороться с вирусами и бактериями», – сообщила кандидат медицинский наук, врач-диетолог Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Безпрозванная.
«Калий помогает держать под контролем артериальное давление и укрепляет сосуды. Этот микроэлемент позволяет предотвратить вероятность развития инсульта, а также препятствует формированию остеопороза. Помимо этого, он нормализует водный баланс в организме», – пояснила врач.
По словам специалиста, взрослому человеку нужно около 2 000 миллиграммов калия и 700 – магния в день.
«Также в цитрусовых содержится много флавоноидов. Это такие растительные соединения, которые позволяют улучшить состояние головного мозга и сердца. Поэтому рекомендуется цитрусовые употреблять в пищу тем, у кого повышен холестерин. Считается, что благодаря флавоноидам его уровень значительно снижается», – отметила Елена Безпрозваннаяя.
В пожилом возрасте – ни дня без цитрусовых
Японские учёные утверждают, что пожилым людям необходимо регулярно есть плоды цитрусовых. Употребление одного апельсина или двух-трёх мандаринов в день снижает риск развития старческого слабоумия.
«Было доказано, что уменьшается риск возникновения нейродегенеративных заболеваний Паркинсона и Альцгеймера. В 2017 году проводилось исследование, где участвовали больше 10 000 пожилых людей. У тех, кто ежедневно или хотя бы дважды в неделю употреблял цитрусовые, риск развития возрастной деменции оказался почти на 25% ниже», – рассказала диетолог.
Едим апельсины и сохраняем остроту зрения
А вы знаете почему апельсины такие яркие и солнечные? Благодаря содержанию в них каротиноидов – производной форме витамина А.
«Мы знаем, что витамин А позволяет сохранить остроту зрения, снизить риск возрастной дегенерации жёлтого пятна, улучшить состояние роговицы глаза. Это ещё одна причина включать в свой рацион цитрусовые людям более старшей возрастной группы», – посоветовала эксперт.
Помогают снизить “изжогу”
Специалисты утверждают, что умеренное употребление цитрусовых помогает пищеварению. Поэтому цедра апельсина, лимона и даже лайма сделает блюдо не только необычным и пикантным на вкус, но и полезным для нашего организма.
«Кроме того, в кожуре цитрусовых содержится определённое вещество, которое называется лимонен. Оно помогает справиться с рефлюксом – обратным забросом кислоты из желудка в пищевод. Гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь можно взять под контроль, если употреблять в небольшом количестве кожуру цитрусовых», – добавила Елена Безпрозванная.
Цитрусовые помогают сохранить фигуру стройной
Большую часть веса цитрусовых составляет вода. Любимые многими мандарины, грейпфруты, помело и другие полностью лишены жиров. Это идеальный вариант перекуса для тех, кто хочет сохранить стройность фигуры. К примеру, в 100 граммах грейпфрута всего 35 килокалорий.
«Цитрусовые имеют достаточно низкий гликемический индекс. Они позволяют не набирать вес и в то же время получать какие-то полезные вещества. Поэтому, однозначно и апельсин, и грейпфрут нужно включать в рацион тех, кто худеет или страдает сахарным диабетом», – порекомендовала врач.
Чай с лимоном не лечит ОРВИ
При первых проявлениях простуды мы сразу бежим заваривать себе или близким чай с лимоном, считая, что это поможет нам не разболеться сильнее. Действительно, последние работы учёных свидетельствуют о том, что симптомы заболевания уменьшаются.
«Чай с лимоном – хорошее вкусное общеукрепляющее средство. Но предупредить развитие вирусных инфекций он не сможет. Здесь единственное, может быть быстрее наступит выздоровление и уменьшится количество дней, проведённых на больничном. Хотя в целом предотвратить какие-то простудные проявления или вылечить их у цитрусовых не получится, несмотря на высокое содержание витамина С», – предупредила эксперт по питанию.
“Обратная сторона” цитрусовых
Свежевыжатый сок из апельсинов всегда считался полезным. Однако врачи не рекомендуют пить его на голодный желудок. Если в целом апельсине чистого сахара содержится немного, то в соке его количество возрастает в два раза. Поэтому выпитый стакан апельсинового фреша может спровоцировать резкий скачок уровня сахара в крови.
«К тому же иногда цитрусовые вызывают непереносимость и аллергию. Об этом не слышал разве что ленивый. Поэтому в большом количестве цитрусовые употреблять нельзя, особенно тем, кто знает, что у них есть аллергическая реакция. Конечно, не рекомендуется есть цитрусовые людям, у которых болезни желудочно-кишечного тракта – язва желудка, гастрит. Может случится обострение всех симптомов», – сообщила специалист.
Есть альтернатива цитрусовым
Большинство цитрусовых созревает тогда, когда в России становится холодно. Поэтому чаще всего мы едим их в зимний период.
«У нас они считаются завозными фруктами, которые не произрастают на территории России, кроме некоторых южных регионов. Я не призываю от них отказываться совсем, но у нас есть хорошая альтернатива – это квашеная капуста, свёкла, морковь. Эти плоды ближе нашему организму и воспринимаются им лучше», – заметила диетолог.
Цитрусовые могут снижать эффективность некоторых лекарств
Некоторые исследования показали, что употребление грейпфрута незадолго до принятия противозачаточных таблеток снизит их эффективность.
«Это также относится и к препаратам, которые принимаются для снижения уровня холестерина. Кроме того, цитрусовые уменьшают эффективность антигистаминных лекарств, как раз за счёт активизации аллергической реакции. Они могут нивелировать действие препаратов для снижения артериального давления и некоторых обезболивающих. Поэтому очень важный момент – цитрусовыми соками запивать эти лекарственные препараты ни в коем случае нельзя», – предупредила Елена Безпрозванная.
С чем сочетаемы цитрусовые
Любые фрукты, в том числе и цитрусовые диетологи рекомендуют употреблять в первой половине дня. При этом лучше не сочетать их с говядиной или алкоголем, чтобы не спровоцировать гнилостные процессы в кишечнике.
«Цитрусовые можно есть с продуктами, которые содержат большое количество железа. За счёт высокого содержания в них витамина С, который помогает усвоению железа, препятствуя развитию анемии. Листовая зелень, птица, рыба – с этими продуктами цитрусовые очень хорошо совместимы», – заключила Елена Безпрозванная.
Ранее Горсайт писал о необходимости регулярного приёма витамина D.
