Инвестор вложит 5 млрд рублей в экопарк «Чкаловские дачи» в Новосибирске
Рекордсменка Гиннесса из Сибири поучаствовала в шоу с Ивлевым и Картунковой
Сейчас Мария — домохозяйка, живущая в...
Эксперты из разных регионов поделились опытом продвижения традиционных рецептов и обсудили, как сделать русскую кухню и блюда народов России популярным туристическим продуктом.
Фото с сайта форумдикоросы.рф
Об этом сообщил портал infopro54.ru.
На сессии выступили представители федерального проекта «Гастрономическая карта России», который объединяет поваров, рестораторов и производителей. Они возрождают забытые рецепты, используют локальные продукты и выводят их на рынок. Среди участников были основатели ресторанной группы из Сибири, представители Карелии, Камчатки, Мурманской области и других регионов.
Светлана Бокова с Камчатки рассказала, как её семейное блюдо — тельное из нерки — попало в крупные торговые сети. Она подчеркнула важность сотрудничества и обмена опытом.
Эксперты сошлись во мнении, что для популяризации русской кухни нужно не только сохранять рецепты, но и делать их доступными для туристов. Важную роль в этом играет государственная поддержка и продвижение гастрономических брендов. На форуме также проходят мастер-классы и дегустации.
