Яйца – очень востребованный продукт. Многие считают, что чем они крупнее, тем вкуснее и качественнее. Давайте разберёмся, правда ли это. Обычно маркировка яйца начинается с буквы С. Она означает, что яйцо столовое, его нужно реализовать в течение 25 дней с момента выработки. Второй знак в маркировке указывает на категорию яйца, которая характеризуется его массой:С1 (масса от 55 до 64,9 грамм), С2 (45-54,9 грамм), С3 (35-44,9 грамм), отборное яйцо (С0) весом от 65 до 74,9 грамм и высшая категория...

Софья Клыпина стала участницей кулинарного шоу «Кондитер. Дети» (16+) на телеканале «Пятница». Девушка произвела фурор на передаче, представив необычный десерт — бисквитный торт с коксовым кремом, украшенный шоколадным мозгом. 16-летняя студентка учится в колледже на повара-кондитера. Своё мастерство она решила продемонстрировать на популярной передаче. «Сегодня я принесла свой тортик на тему „Будущее“. Так как IT-специальность будет популярна, это мозг искусственного интеллекта», — поделилась...

Тимур Устинов из Новосибирска стал победителем шоу «Молодые ножи». Молодой человек занимается кулинарным искусством уже семь лет. Тимур занимается кулинарным искусством с 11 лет и любит экспериментировать. На суд Константина Ивлева молодой человек представил голубцы в двух вариантах: ленивые и классические, но с пекинской капустой и соусом «похожим на шакшуку». Ивлеву и гостье шоу телеведущей Регине Тодоренко финальное блюдо пришлось по вкусу, и за свой кулинарный шедевр Тимур получил главный приз...

В понедельник, 11 марта, началась масленичная неделя. Горсайт изучил, какими начинками можно удивить родных и друзей. Как испечь цветные блины с натуральными красителями Горсайт уже рассказывал. Поговорим о нестандартных начинках. Из сельди и сливочного масла На четыре персоны понадобятся 500 г филе сельди, одна средняя луковица, одно куриное яйцо, 50 г сливочного масла. Яйцо отварить и измельчить. Сельдь и лук пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты. Масло нарезать, добавить к рыбе...

«Сноб» объявил шорт-лист ежегодной премии «Сделано в России-2023». Российские эксперты в разных сферах выбрали самые интересные проекты, которые появились в стране с октября 2022 года. В шорт-лист вошли два новосибирских проекта: ресторанный и театральный. «Горячий цех» — претендент на премию «Сделано в России-2023» в номинации «Рестораны». А постановка «Котлован» театра «Старый дом» может победить в номинации «Театр». Лауреаты в 13 номинациях будут определены по итогам онлайн-голосования. Оно...

В воскресенье, 12 ноября, состоится финал конкурса кондитеров «Сладкая королева». Начало в 17:00. Победителей соревнования кондитеров назовут сегодня в ДКЖ. Конкурс проходит при поддержке управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска. Гостей праздника ждёт концерт и много сладостей. В программе: театрализованное fashion-шоу, танцы и вокальные номера. А победительницы угостят всех желающих своими десертами. Начало торжественной церемонии в 17:00. Ранее Горсайт рассказывал о кондитере...

В кастинге программы «Битва шефов» приняла участие жительница Новосибирска Валентина Ус. В качестве угощения для жюри Валентина приготовила суши-торт. Одной из участниц третьего сезона проекта «Битва шефов» на телеканале «Пятница» стала сибирячка Валентина Ус. Женщина на кастинг принесла не совсем обычный торт. Валентина приняла решение удивить жюри суши-тортом. Если Валентина пройдёт отбор, то попадёт в команду одного из мэтров высокой кухни. Об этом станет известно во вторник, 24 октября. Она...

В этом году у конкурса «Сладкая королева» новый статус. Он стал Всесибирским. Городской конкурс для кондитеров, фуд-флористов, конфетниц и пряничных мастеров в этом году станет Всесибирским. «Сладкая королева» стартует в октябре. По словам организаторов, они будут следовать моде на минимализм. Одна из находок – торты с QR-кодами, которые позволяют не перебирать со сладостями. По словам директора конкурса Натальи Бутарёвой, в отрасли много различных придумок. – Наша любимая новосибирская история...

... автобиографического и кулинарного жанров – вскоре была адаптирована в одноименный фильм. И литературный первоисточник, и экранизация показывают, как кулинария может быть не только искусством готовки, но и источником радости, самореализации и даже изменения жизни. 4. Энни Грей «Аббатство ...

Профессиональная площадка «Гастроинкубатор» создана несколько лет назад по инициативе Федерации рестораторов и отельеров Сибири. Здесь проводятся публичные мероприятия, но главная цель ‒ развитие региональной кухни. Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» – единственная за Уралом лицензированная кулинарная школа. Здесь занимаются не только профессионалы, но и любители. Широкую известность она получила в апреле прошлого года, став участницей саммита гостеприимства Сибири (мероприятие было...