Снегопад парализовал движение в Новосибирске
Владелица питомника рептилий рассказала, почему их нужно «любить глазами»
Анастасию всегда привлекала эстетика рептил...
Цена за 100 граммов этого блюда варьируется от 5 до 20 тысяч рублей. Продавцы ожидают всплеск ажиотажа на этот продукт к новогодним праздникам.
Фото: neurosphere.pro, создано ИИ
Об этом сообщил портал URA.RU со ссылкой на икорного сомелье Александра Дмитриева.
К концу октября рестораны обновляют новогодние меню, а магазины уже делают запасы нового деликатеса. Речь об «императорском трио» — смеси икры белуги, осетра и севрюги.
По словам Дмитриева, виды икры различаются по вкусу, размеру и возрасту рыбы: белужья икра самая крупная (зерно до 4 мм), у осетра зерно в два раза мельче, у севрюги — самое мелкое, напоминает щучью. Цена этого блюда сейчас варьируется от 5 до 20 тысяч рублей за 100 граммов. На стоимость влияют особенности производства и возраст нереста рыбы. Стерлядь нерестится в 3–4 года, осётр — около 8 лет, белуга — примерно в 16 лет. Фермы тратят огромные средства на корма и поддержание специальных водоёмов с контролируемой температурой, что дополнительно увеличивает цену продукции.
Покупателям стоит ожидать высоких цен и ограниченного ассортимента в преддверии праздников.
Ранее сообщалось, что цены на красную икру и рыбу в Новосибирске вырастут на 10-20%.
