Два кастета и нож привезли туристы в Новосибирск
Спортсменка и мама двоих детей из Новосибирска победила в забеге на Эльбрус
Сибирячка работает тренером в клубе «ЯБегу». Спорт с...
Жители региона активно собирают и заготавливают этот местный деликатес. У них для этого всего нескольких недель. Если упустить момент, растение становится несъедобным.
Фото со страницы "Грибная академия" в ВК
Об этом сообщили Новосибирские новости.
Папоротник-орляк растёт в лесах, на опушках и в тенистых местах. Собирать можно только молодые побеги длиной 20–30 сантиметров, пока их кончики остаются скрученными. Сезон длится с середины мая до начала июня, в зависимости от погоды. При сборе важно избегать мест рядом с дорогами и учитывать данные Красной книги, чтобы не повредить редкие виды.
По вкусу орляк напоминает грибы. Его используют для приготовления салатов, супов и горячих блюд. Перед готовкой свежий папоротник вымачивают, чтобы убрать горечь, а солёный — промывают в воде. Например, для салата побеги отваривают, добавляют к ним обжаренные овощи и заправляют всё это соевым соусом.
Папоротник-орляк популярен не только в России, но и в странах Азии, где его ценят за полезные свойства. В Японии из него делают крахмал, а в Новой Зеландии и Северной Америке он входит в повседневный рацион местных жителей.
